
Panna Cotta
Zutaten:
- 500 ml Schlagsahne
- 1/2 TL Zimt
- 40 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 6 Blätter weiße Gelantine
- 1 Platte Blätterteig
- 300 g Beeren nach Belieben
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Sherry
- Puderzucker zum Bestäuben
- Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Sahne, Zimtpulver und Zucker zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark in die Sahne kratzen und mit der Schote ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Vanilleschote aus der Sahne nehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen. Die Masse in Förmchen füllen, abkühlen und mind. 4 h im Kühlschrank fest werden lassen.
- Beeren waschen, mit Puderzucker und Sherry mischen, aufkochen und einige Min. köcheln lassen. Je einen Saucenspiegel von dem Beerenpürree auf 4 Dessertteller geben. Förmchen stürzen, auf der Fruchtsauce anrichten und nach Belieben mit Minze und einigen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäubt servieren.