Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Hühnerfilet
• 1 Pkg. Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muscheln, Garnelen)
• 200 g Erbsen
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprikaschoten
• 5 EL Olivenöl
• 250 g Reis
• 750 ml Brühe
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• etwas Safran

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und dann in Öl mit dem Tintenfisch andünsten.
2. Die Paprika kleinschneiden und mit dem Reis dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Den Safran unterrühren und alles ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
3. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Muscheln, Garnelen und Erbsen ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit unter den Reis heben.
5. Das Hühnerfleisch dazugeben und die fertige Paella kurz ruhen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenscheiben garnieren.