Omas Linzer Augen
Ganz klassisch und doch immer heiß begehrt am gemischten Keksteller - Omas Linzer Augen. Dieses Rezept gelingt ganz bestimmt!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl, glatt
- 150 g Marillenmarmelade
- 180 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 100 g Mandeln, gerieben
- 3 EL Milch
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Msp. Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zum Bestreuen:
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Staubzucker
Zubereitung:
- Backpulver mit Mehl in einer Schüssel versieben, mit Butter abbröseln und mit Staubzucker, Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Milch zu einem glatten Teig zerkneten. Im Kühlschrank ca. 30 Min. auskühlen lassen.
- Danach im Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig messerrückendick auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken, Kekse ausstechen und die Hälfte davon mit einem Loch versehen. Anschließend für 10 - 15 Min. backen, bis sie ein wenig Farbe bekommen haben.
- Kekse abkühlen lassen und die Unterteile mit zimmerwarmer Marmelade betreichen. Die Keks-Oberteile mit den Unterteilen zusammensetzen und mit einer Mischung aus Staub- und Vanillezucker bestreuen.
