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Mandel-Vanille-Kekse

Das perfekte Last-Minute-Geschenk für jeden Geschmack: Selbstgebackene und liebevoll verpackte Kekse. Diese Mandel-Vanille-Kekse sind ein besonderer Leckerbissen. 

 

Zutaten (für 2 Backbleche):

  • 100 g Butter, weich

  • 150 g Mandeln, gerieben

  • 90 g Mandelstifte

  • 50 g Mehl, glatt

  • 80 g Zucker

  • 2 Pkg. Bourbon Vanillezucker

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf Umluft 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Gemahlene Mandeln mit Mehl und Backpulver vermengen. Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz verrühren. Ei hinzugeben und cremig rühren.

  3. Die Mandel-Mehl-Mischung mit den Mandelstiften unterheben. Vom Teig kleine Portionen abstechen und auf das Backblech leicht und leicht andrücken.

  4. Kekse mit Mandelstiften garnieren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 13 Min. goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Gutes Gelingen! 

Quelle: tirolmilch-kochbuch.at

 

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