Mandel-Vanille-Kekse
Das perfekte Last-Minute-Geschenk für jeden Geschmack: Selbstgebackene und liebevoll verpackte Kekse. Diese Mandel-Vanille-Kekse sind ein besonderer Leckerbissen.
Zutaten (für 2 Backbleche):
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100 g Butter, weich
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150 g Mandeln, gerieben
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90 g Mandelstifte
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50 g Mehl, glatt
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80 g Zucker
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2 Pkg. Bourbon Vanillezucker
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1 Ei
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1 Prise Salz
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1 TL Backpulver
Zubereitung:
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Den Backofen auf Umluft 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
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Gemahlene Mandeln mit Mehl und Backpulver vermengen. Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz verrühren. Ei hinzugeben und cremig rühren.
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Die Mandel-Mehl-Mischung mit den Mandelstiften unterheben. Vom Teig kleine Portionen abstechen und auf das Backblech leicht und leicht andrücken.
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Kekse mit Mandelstiften garnieren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 13 Min. goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Gutes Gelingen!
Quelle: tirolmilch-kochbuch.at
